- 30 мая 2024
Жара - готовим окрошку!
30 мая в России отмечается День окрошки! В этот день принято готовить и есть окрошку 一 холодный суп на основе кваса, кефира или сыворотки с добавлением различных овощей, мяса и зелени. Традиционно блюдо делают со свежими огурцами, редисом, редькой, зеленым луком, укропом и петрушкой. В качестве мясного компонента обычно используют отварную говядину, свинину или колбасу. Иногда в окрошку добавляют вареные яйца, картофель и хрен.
Фото: shutterstock.com
Угощение известно в России примерно с XVIII века как летнее блюдо для крестьян.
Рецептов этого блюда много, набор ингредиентов зависит не только от региона, но и от традиций в семье. Способ приготовления менялся со временем: например, в «Русской поварне» 1816 года окрошку советовали готовить с обрезками жареного мяса, луком, солеными или свежими огурцами с добавлением соленых слив. Заливать блюдо полагалось огуречным или сливовым рассолом и квасом.
В современные рецепты окрошки добавляют персики, виноград, клубнику и другие ягоды и фрукты по вкусу, а вместо кваса или кисломолочных продуктов — шампанское!
В 2019 году в Москве установили мировой рекорд по приготовлению самой большой окрошки, в которой было использовано более 1 тонны ингредиентов!
Стоимость набора для квасной окрошки в 2024 году в магазине стала больше одной тысячи рублей. Продукты из базового набора для приготовления окрошки в среднем подорожали на 10%. В прошлом весенне-летнем сезоне ингредиенты для холодного супа обходились в 921 рубль, посчитали в «Чек Индексе».
Рецепты салатов из овощей и зелени подскажет ТВ-канал Джой Кук!
