- 3 октября 2024
В лес по грибы по ягоды...
3 октября во всем мире отмечается День грибника. А еще сегодня - Всемирный день ходьбы. Праздники, которые очень даже сочетаются - идешь и собираешь грибы! Считается, что среднестатистический грибник в среднем за раз проходит 10-20 км!
Фото: © Martins Vanags/Shutterstock/FOTODOM
В России растет около трех тысяч видов грибов, однако съедобны из них только около 300. В составе каждого гриба – приблизительно 90% воды. Поэтому при обжарке грибы значительно уменьшаются в размерах! В грибах содержится много ценных нутриентов, они источник белков и углеводов, но при этом в них отсутствует холестерин. Кроме того, грибы богаты антиоксидантами и витаминами (B1, B2, D), а также селеном и калием! Кстати, специалисты уверяют, что новая волна грибов ожидается в лесах Московской области после первых выходных октября...
И приятный бонус к перечисленным праздникам - День брусники. Тоже сегодня! И в наших местах она как раз поспевает к началу октября. Бруснику любят во многих странах мира — ее засахаривают, готовят мармелад, маринады, варенья и экстракты. А в Швеции брусничный джем достиг ранга национального лакомства! Богата ягода и минеральными веществами: кальцием, калием, фосфором, магнием и марганцем. Брусника традиционно употреблялась в качестве гарнира к мясным блюдам. Она также может использоваться для киселей, каш, запеканок, кондитерских изделий, настоек, морса... Целебные свойства имеет и брусничный лист...
В общем, идем в лес и собираем грибы и бруснику... Самое время!
И, возможно, рецепты приготовления блюд из грибов и ягод вам подскажет ТВ-канал Джой Кук!
