- 17 июня 2020
Ученые научились делать мороженое при помощи углекислого газа
Ученые из США нашли способ малозатратного и быстрого изготовления мороженого. Он позволит сократить затраты на производство этого продукта и снизить вред экологии, сообщил на днях интернет-портал «МИР 24» со ссылкой на издание Popular Mechanics.
Исследователи из Корнелльского университета научились делать мороженое при помощи углекислого газа: под давлением он способен заморозить вкусную кремообразную массу, что на выходе и является любимым летним лакомством. А CO2 придает мороженому особенность: оно немного щекочет язык, наподобие газировки.
Этот способ профессор Сайед Ризви и студент Майкл Вагнер изобрели еще пять лет назад. Они считают, что с его помощью можно изменить цепочку поставки мороженого от завода до конечного потребителя, сократив часть затрат. Готовый продукт можно изготавливать прямо в магазинах.
Сейчас на заводах мороженое делают при помощи замораживания сладкой массы. Для охлаждения на предприятиях используются емкости с различными химикатами, такими как аммиак, которые не имеют прямого контакта с продуктом. А развозят мороженое в магазины автомобили-рефрижераторы, которые делают немало вредных выбросов в атмосферу.
Возможно, в домашних условиях процесс приготовления мороженого будет трудоемким, но вы всегда сможете быстро приготовить много разных других вкусных десертов традиционным способом с помощью ТВ-канала «Джой Кук».
«Джой Кук» - круглосуточный телеканал о приготовлении различных кулинарных блюд. Канал предлагает зрителям огромное количество очень вкусных рецептов и ценных кулинарных советов. Этот канал интересен как профессиональным кулинарам и гурманам с изысканным вкусом и опытом, так и тем, кто только делает первые шаги в освоении кулинарных наук...
ТВ-канал «Джой Кук» входит в раздел «ОНЛАЙН ТВ» приложения ViNTERA.TV.
