- 8 февраля 2021
Названы распространённые ошибки при приготовлении картофельного пюре
Шеф-повар из Великобритании Маркус Уоринг раскрыл основные ошибки при приготовлении картофельного пюре, пишет Birmingham Live. Об этом сообщает ИА REGNUM.
Так, первая ошибка — это нарезание картошки на разные по размеру доли. Одинаковый размер картофельных долек имеет решающее значение, поскольку в противном случае существует риск переварить более мелкие кусочки, что сделает блюдо водянистым и безвкусным.
Ещё одна ошибка — варка картофеля на слишком сильном огне. По словам Уоринг, нарезанные дольки необходимо готовить в подсоленной воде на небольшом огне.
После окончания варки необходимо слить воду из кастрюли и дать картофелю «отдохнуть» в течение примерно пяти минут. По вкусу можно добавить сливочное масло, сыр или зелень.
Как сообщало ИА REGNUM, по словам врача-диетолога Ирины Лизун, самый калорийный — жареный картофель, вреднее всего употреблять картофель фри. Картофельное пюре тоже имеет высокий гликемический индекс, а добавление в него масла увеличивает калорийность этого блюда.
Меньше всего калорий в молодом картофеле, запечённом в кожуре. Это самое полезное блюдо, так как в кожуре и под ней содержатся полезные антиоксиданты, отметила диетолог.
Понятно, что только пюре сыт не будешь. Каждая хозяйка старается разнообразить меню, у каждой есть свои секреты и коронные блюда, а также всегда есть желание добавить что-то новенькое. Добавить это новенькое или вспомнить забытые рецепты поможет хозяйкам кулинарная программа "Кухня народов СССР" на ТВ-канале "Усадьба".
Гастрономические привычки, пристрастия, способы приготовления пищи и подачи блюд складывались у каждого народа веками, и в силу этого кулинария стала элементом национального достояния. Цикл программ "Кухня народов СССР" на ТВ-канале «Усадьба» знакомит зрителей с огромным разнообразием этих удивительных блюд. Смотрите программу в среду, 10 февраля, в 19:35.
ТВ-канал «Усадьба» доступен на сайте в приложении для Smart TV и мобильных устройств Android/iOS.
