- 13 ноября 2023
13 ноября в мире отмечают День рождения сосиски
13 ноября 1805 года хозяин мясной лавки Иоганн Георг Ланер из Франкфурта смешал фарш говядины и свинины, добавил туда соль и перец и таким образом сделал первую сосиску. Вскоре Ланер запустил массовое производство своего продукта...
Фото: кадр из мультфильма «Котёнок по имени Гав» (1976)
Блюдо получило название «франкфуртские колбаски». В Австрии его называют «венскими сосисками». Однако столица Австрии и немецкий Франкфурт-на-Майне вот уже более двух веков не могут разделить звание родины сосисок и продолжают вести об этом споры. Зато родной город создателя продукта сомнений не вызывает. Ланер родился 13 августа 1772 года в Гассельдорфе, теперь этот город называется Эберманштадт. Там ему установили памятник - создатель сосисок держит в руке колбасу...
В Германии и Австрии сосиски являются национальным достоянием. В этих странах насчитывают более 1 500 сортов продукта. В той же Германии есть сосисочная академия. Ученую степень специалиста по приготовлению сосисок можно получить в Ноймаркте. Студенты учебного заведения не только учатся готовить популярное блюдо, но и слушают лекции, изучают особенности соусов...
Оказывается, что есть и колбасные изделия для вегетарианцев — в состав входят овощи, перемолотые бобы, пророщенная пшеница, отруби, морская капуста. Сладкие колбаски для подачи на десерт содержат сгущенное молоко, раскрошенное мелко печенье, изюм и орехи.
Также любители могут сегодня попробовать сосиски с сыром, с кетчупом, с прованскими травами и со многими другими приправами и ингредиентами...
В Советском Союзе сосиски пошли в народ в 1936 году. Согласно ГОСТу, мяса в сосиске должно быть не менее половины массы, цвет — розовый. По ГОСТу выпускают только несколько видов: «Сливочные», «Особые» — высшего сорта; «Молочные», «Любительские», «Говяжьи», «Русские» — первого сорта. Все остальное по ТУ.
Ну а массу других вкусных блюд сегодня и всегда вам поможет приготовить кулинарный ТВ-канал Джой Кук, который доступен на сайте в разделе "ОНЛАЙН ТВ" в приложении ViNTERA.TV для Smart TV и мобильных устройств Android/iOS. Приложение ViNTERA.TV также доступно на Apple TV.
